春季宜补脾养肝，养护阳气 

宜重养阳

春季气温上升、阳气逐渐旺盛，此时养生宜顺应季节变化，侧重于养阳。阳，是指人体阳气，中医认为“阳气者，卫外而为”，即指阳气对人体起着保卫作用，使其免受自然界六淫之气的侵袭。因此，春天的饮食宜多吃补阳气的食物，以使人体阳气充实，增强人体抵抗力。

阳气是温热之气，凡性质寒冷的食物，均会导致人体阳气的损伤。所以，我们应尽量少吃各种寒性的食物，如冷饮、绿茶、西瓜、海鲜、绿豆粥等。

春季的时令蔬菜，如韭菜、香菜、葱等甘辛食物均能助春阳，可适当多吃。

宜补脾养肝

根据中医五行理论，肝属木，而脾属土，木土相克，即肝旺可伤及脾，影响脾的消化吸收功能。为了避免肝气过旺而损伤到脾，饮食要注意养肝补脾，而酸入肝，多吃酸味食物，会加强肝的功能；甘入脾，多吃甘味食物可补脾，所以春季饮食要少酸多甘。

推荐时令食物

春笋：味甘，性寒，可化热，消痰，爽胃。

荠菜：味甘，微寒，可明目，益胃。

宜吃青色食物养肝

根据中医五行理论，春属木，主升发，与肝相对应，肝气在春季转旺，容易出现肝火过旺的情况，导致心烦、急躁、易怒，有时甚至有胸肋刺痛感，眼睛容易发干、发涩、发红等。因此，春季应尤其注意养护肝脏。

青色入肝，能起到养肝的作用，帮助调节肝胆功能，缓解肝胆压力，特别是在清热、平息肝胆之火方面有一定的作用。

推荐时令食物

菠菜：疏肝养血、养肝明目、滋阴润燥。

其他常见的春季青色食物有香菜、小油菜、韭菜、葱、莴笋等，这些食物都有很好的舒肝养血、滋阴明目的作用。

多吃新鲜蔬果，注意防春火

春季风多，气候干燥，在清明节之后，气温回升加速，人体的水分易通过出汗、呼吸而大量散发，加上春季人体的肝火旺盛，易出现牙疼、口舌生疮、嗓子哑等上火现象。为了避免上火，饮食宜清淡，多吃新鲜的时令蔬果，并及时补充水分，还要少吃容易引起上火的食物，如荔枝、桂圆、榴莲、咖喱、辣椒、胡椒、花椒等。

已经上火的话，也可少量吃一些苦味食物。

推荐时令食物

荠菜：微寒，可明目、益胃。

生菜：性寒，可通经脉、解热毒。

还可以喝点菊花茶、苦丁茶等，一定要注意适量，去火即停，以免阻遏阳气生发。

春困

很多人在春天整日困倦乏力、眼涩、头晕、提不起精神，这种症状就是“春困”。之所以会春困，是因为人体表皮毛细血管和毛孔在春天顺应季节的变化而明显舒张，体表血液流动加速，供应量明显比冬季时要多，进而使流入大脑的血液相应减少了，最终导致脑神经兴奋程度降低。

另外，春季阳光照射不足，人体内缺少足够的维生素D，使得人体的免疫力和工作能力降低了许多，也使得人体机体功能大多处于半睡半醒状态，引发了“春困”。

合理调节饮食可有效摆脱春困，具体方法如下：

1. 多吃鸡、鱼、瘦肉、低脂奶等食物，以增加优质蛋白的摄入量，使精力充沛。

2. 少吃寒凉、油腻食物，以免加重脾胃负担，使人产生疲惫感。

3. 多食新鲜的时令蔬果，补充多种维生素，以帮助恢复体力、消除春困。

菠菜 

味甘，性凉，《本草纲目》记载菠菜“通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥”。

菠菜原产波斯国，唐朝初期传到我国。古代阿拉伯人称它为“蔬菜之王”，我国民间有句俗话：“菠菜豆腐虽贱，山珍海味不换。”可见其颇受人们的青睐。

采收时间：2 月~3 月的越冬菠菜最养血。

成熟期：菠菜按照播种时间分为秋菠菜、越冬菠菜、春菠菜、夏菠菜四种，成熟时间分别为10 月~11 月、2 月~3 月、5 月、8 月~9 月。立春和雨水时节所食菠菜为越冬菠菜，此时食菠菜，最具养血功效。

主要产地：全国各地均有栽培。

适合人群

一般人群均可食用。

菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用，电脑工作者也应常食菠菜。

糖尿病患者（尤其Ⅱ型糖尿病患者）经常吃些菠菜有利于血糖稳定。

高血压、便秘、贫血、坏血病等患者及皮肤粗糙者、过敏者也适宜常食用菠菜。

选购储存

1. 选购菠菜时以叶柄短、根小色红、叶呈深绿色为佳。

2. 买回菠菜后要及时吃，不宜久放。如一次性吃不完，为防止菠菜水分流失，宜用保鲜膜包好放在冰箱中，以保证菠菜的新鲜。

食用禁忌

生菠菜内含有大量的草酸，不宜与豆腐同煮，否则易形成草酸钙，不利于人体对钙的吸收。

菠菜中草酸含量较高，故肾炎、肾结石患者不宜食用。

菠菜有滑肠的功效，脾虚便溏者不宜多食。

时令饮食功效

解毒防春燥：菠菜有养血、止血、润燥之功。初春早晚较冷，风邪渐增，常见口舌干燥、嘴唇干裂等现象，而且此时人体内血液循环系统处于旺盛状态，易发高血压和痔疮等疾病，所以应多吃点菠菜，以清热滑肠、解毒、防春燥。

养血滋阴：春季要养肝，而菠菜可养血滋阴，对春季因为肝阴不足引起的高血压、头痛目眩、糖尿病和贫血等都有较好的调理作用。

促进生长发育：菠菜富含胡萝卜素，可在人体内转变成维生素A，能维持人体上皮细胞的健康，可促进儿童生长发育，增强其防御传染病的能力。

明目，预防视网膜退化：菠菜富含胡萝卜素，可有效抵御太阳对视网膜的损害。每周吃2~4 次菠菜可降低视网膜退化的发生率，另外，菠菜还有养肝明目的作用。

预防缺铁性贫血：菠菜中富含人体造血原料铁及维生素C，对缺铁性贫血有较好的辅助食疗作用。

时令美食DIY

菠菜粥

原料：新鲜连根菠菜150 克，粳米60 克。

做法：1 先将菠菜洗干净，放入沸水中略烫数分钟，捞出后切细，备用。

2 将粳米入砂锅，加适量清水，以小火煮至米烂汤稠，再将菠菜加入稍煮即可。每日早、晚餐温热食用。

养生功效：新鲜的菠菜加上粳米一起熬粥食用，可滋阴润燥、补血止血，可有效预防春燥和阴血亏虚所致的头晕头痛、两目干涩、视物模糊、心烦口渴、衄血便血、大便干结及缺铁性贫血等症状。

猪肝菠菜汤

原料：鲜猪肝150 克，菠菜200 克，清汤、

香油、味精、盐各适量。

做法：1 将猪肝、菠菜分别洗干净，猪肝切成均匀薄片，菠菜切成段。

2 将清汤放入锅内烧开后，下入猪肝片、菠菜段，加入味精、盐，待汤再开时，淋少许香油即成。

养生功效：春季重在养肝，这个时候来一碗菠菜猪肝汤再合适不过。此汤可补血养肝明目，是各种贫血症状的补益食疗，对于肝血亏虚所致的头晕眼花、两目干涩、视物模糊、视力减退、迎风流泪等症以及贫血、夜盲症有辅助食疗效果。